Comida portuguesa: pratos típicos de Portugal para você provar

Atualizado em 13/04/2020 by Klécia

Comida portuguesa para provar na viagem | Além das muitas atrações turísticas que atraem pessoas do mundo todo, os pratos típicos de Portugal dão um toque especial às viagens.

A culinária portuguesa é muito rica, com uma mistura de influências que vem desde os mouros e passa também pelas influências dos países colonizados pelos portugueses.

Alguns dos ingredientes mais comuns usados na culinária portuguesa são o azeite de oliva, os frutos do mar, o pão e os legumes, todos eles muito presentes nas entradas, sopas e pratos principais, sem falar nos doces.

Mas as receitas variam dependendo da região do país, o que faz com que a comida portuguesa seja ainda mais diversificada.

Fato é que, independente da parte do país onde você esteja, come-se muito bem em Portugal. Lá, o ditado “comida boa não sobra” é levado ao pé da letra!

Neste post listamos 10 comidas típicas portuguesas para você provar. Afinal, conhecer a gastronomia de um país é, também, uma forma de conhecer um pouco mais das tradições e costumes locais.

Prepare-se para ficar com água na boca!

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Pratos típicos de Portugal: comida portuguesa para você experimentar!

– Pastel de bacalhau

O bacalhau pode ser considerado um dos símbolos de Portugal. Barato e saudável, é o peixe mais consumido no país e está presente em inúmeras receitas. Impossível passar pelo país sem provar pelo menos um prato feito com bacalhau.

Um dos mais tradicionais é o pastel – que no Brasil conhecemos como bolinho de bacalhau (sim, pastel lá é o bolinho daqui!).

O primeiro registro da receita data do comecinho do século XX, mas é possível que o pastelzinho já existisse na mesa portuguesa bem antes disso.

Feito com massa que leva batata e bacalhau, é crocante por fora, macio por dentro. Servido como entrada ou petisco, pode ser encontrado tanto nos restaurantes mais chiques quanto nos bares mais populares.

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E como todo prato de sucesso, o pastel de bacalhau também ganhou uma versão polêmica.

A “Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau” adaptou a receita tradicional para combinar num só prato dois sabores típicos do país: pastel de bacalhau recheado com queijo da Serra da Estrela.

Há quem julgue uma heresia, há quem adore. Tanto que as lojas em Lisboa e Porto vivem lotadas (de turistas). Os pastéis são preparados em frente ao balcão e podem ser servidos acompanhados de cerveja, água ou vinho do Porto.

Pelo sim e pelo não, provamos a versão original e essa adaptação. Gostei das duas. O maior problema dessa última não fica na ousadia de combinar peixe e queijo, mas sim no preço: cobrar € 4 no bolinho é puxado.

– Bacalhau a Brás

Entre as diversas formas de se preparar o bacalhau em Portugal, esta é uma das mais populares, além de ser muito simples. Para fazer o Bacalhau a Brás, o bacalhau é desfiado e colocado em um recipiente com cebola, alho, batata palha, ovos batidos e temperados.

É feito como um refogado que não leva mais que 30 minutos para ficar pronto. Comida portuguesa da melhor qualidade!

Depois, basta finalizar com salsinha, azeitonas e, claro, um tradicional azeite português. Pode ser consumido puro ou acompanhado de arroz.

O nome do prato vem da sua origem, na taberna do Sr. Brás, que era localizada no Bairro Alto, em Lisboa. Com o tempo foi ganhando popularidade, principalmente por ser uma receita rápida e barata. Hoje é servida em vários restaurantes.

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– Francesinha

É um sanduíche que equivale a uma refeição. Entre duas fatias de pão, um bife, diversos embutidos (que em Portugal chamam-se enchidos), como salsicha, presunto e linguiça, e outras carnes.

Várias fatias de queijo fazem uma espécie de embrulho, envolvendo todo o sanduíche. E, por cima, um ovo frito. Além de um molho picante, segredo que faz a diferença no sabor. Pode ser acompanhado de batatas fritas.

Foto: Xavier Sanz (Atribuição-SemDerivações 2.0 Genérica (CC BY-ND 2.0))

Embora seja encontrada em todo o país, é na região da cidade do Porto, onde o prato surgiu, que se come a Francesinha original e mais tradicional.

– Pastel de Nata

Os ovos e o açúcar são a base de muitos doces portugueses. Isso porque, na época em que foram criados, Portugal tinha uma grande quantidade de açúcar que levava do Brasil.

E as gemas de ovos eram descartadas nos muitos conventos do país, onde as claras eram usadas para engomar as roupas das freiras.

Um dos doces mais conhecidos da comida portuguesa e mais associados ao país é o Pastel de Nata, que tem como base uma massa folhada e, por cima, o creme.

A receita tradicional surgiu na região de Belém, em Lisboa, com o nome de Pastel de Belém, em meados do século XIX.

Outros lugares da cidade começaram a reproduzir mas, como ninguém sabe de fato a receita original, que foi muito bem guardada, fora de Belém ele ficou conhecido apenas como Pastel de Nata.

É facilmente encontrado em cafés e lanchonetes por todo o país. Antes de comer, a dica é salpicar um pouco de canela por cima e pedir um cafezinho para acompanhar.

Ah, mas na hora de pedir, vale saber: na loja de Belém, peça pelo Pastel de Belém (com esse nome). Todas as demais lojas / marcas vendem pastéis de nata (não de Belém!). Não confunda porque os portugueses levam esse doce bem a sério.

Outras lojas para comprar pastel de nata: Manteigaria, Padaria Portuguesa e Confeitaria Nacional – além de praticamente toda padaria e loja de doces em Portugal.

– Queijo Serra da Estrela

Este queijo é o mais antigo do país, com registros do século XII, e certamente o mais famoso. E é uma tradição da Serra da Estrela, que fica na região central, onde está a cadeia de montanhas mais alta de Portugal.

Feito com leite de ovelha e de forma artesanal, é muito cremoso do lado de dentro, mas com uma casquinha mais dura do lado de fora. Tem um sabor forte e muito característico.

Se tornou uma comida típica portuguesa, servido especialmente com pão e vinho do porto, e é possível provar o queijo da estrela em diversos lugares de Portugal.

– Caldo verde

As sopas e os caldos também são muito comuns na culinária portuguesa. Uma das receitas mais conhecidas é a do caldo verde, que surgiu em meados do século XV no norte de Portugal, na região do Minho.

Depois foi se espalhando e sendo adaptada em outras regiões ou mesmo em outros países, como no Brasil, onde também é muito popular.

O caldo verde é típico nas tradicionais festas dos santos portugueses que acontecem no inverno. É, basicamente, uma sopa de couve com batatas.

Em algumas versões leva rodelas de linguiça defumada, que é diferente da linguiça brasileira, talvez mais parecida com o chouriço.

Pode ser consumido como entrada ou como refeição principal, com um fio de azeite e acompanhado de vinho verde.

– Sardinhas assadas

Muita gente pensa que o bacalhau é o peixe mais consumido em Portugal… Mas quem diria: esse posto é da sardinha! É ela que realmente domina a comida portuguesa tradicional.

A sardinha é muito tradicional em Portugal e usado em diversas receitas típicas do país. Uma das formas mais comuns é assar as sardinhas inteiras, temperadas apenas com sal grosso e colocadas na grelha com carvão.

Elas podem ser servidas com salada de pimentões e batatas ou sobre uma fatia de broa de milho, sempre com muito azeite.

É um prato tradicional principalmente nas festas que celebram São João e Santo Antônio, em junho, mas pode ser encontrado em qualquer época do ano em Lisboa.

– Arroz de pato

Tem origem no norte de Portugal, em um seminário na região de Braga, o mais antigo do país, o que faz com que o prato seja conhecido também como Arroz de Braga.

O segredo está no preparo: é importante evitar que a carne de pato fique seca. Depois ela é desfiada e misturada ao arroz cozido no caldo em que o pato foi feito, resultando em uma espécie de risoto.

Além dos dois itens que dão nome ao prato e de temperos variados, pode levar também algum embutido, que vem servido por cima do prato.

O Arroz de Pato é facilmente encontrado em restaurantes de norte a sul do país, com algumas variações na receita. Mas é nas tabernas de Braga que se come a versão tradicional.

– Cozido à portuguesa

O cozido à portuguesa é um dos pratos mais tradicionais da comida portuguesa. Não se sabe ao certo a origem do prato, que é um dos mais antigos do país, com a primeira receita publicada no século XVII. Hoje é comum em todas as regiões.

O cozido à portuguesa mistura muitos ingredientes como feijão, carne de boi e de frango, linguiça e embutidos em geral, cenoura, couve, repolho, entre outros, além de ter variações dependendo da região – pode levar ou não algum item, como frango, orelha de porco…

Simples e fácil de fazer, basta cozinhar tudo junto. Depois de pronto, o saboroso caldo dessa mistura é retirado e utilizado para fazer o arroz, acompanhamento principal do prato, que costuma ser consumido com vinho verde.

– Açorda de Mariscos

Este prato consiste, basicamente, de pedaços de pão mergulhados em um caldo feito com mariscos – camarões, amêijoas e os berbigões – e temperos diversos. É servido quente e com muito azeite.

Foto: Ricardo Bernardo (Atribuição-SemDerivações 2.0 Genérica (CC BY-ND 2.0))

Acredita-se que a tradição da açorda tenha sido levada a Portugal pelos povos árabes que no passado habitavam o país, principalmente por ser um prato que garantia saciedade e feito com itens simples de serem encontrados ou reaproveitados, no caso do pão.

Com o tempo, atravessou as culturas e se tornou um prato típico português, especialmente na região do Alentejo, no centro-sul do país, e hoje é consumido no almoço ou no jantar.

– Alheira de Mirandela

A alheira é semelhante a uma linguiça defumada, feita com recheio de carne de frango, pão, azeite e condimentos. Pode ser preparada assada ou frita e é servida com batatas ou arroz e legumes.

A história do prato é interessante. Tem origem na região de Trás os Montes no fim do século XV, possivelmente criada por judeus que não comiam carne de porco.

Assim, conseguiam escapar de serem queimados vivos, já que uma das formas usadas para identificá-los era o fato de estarem ou não comendo os embutidos suínos (enchidos portugueses).

Hoje a alheira já é produzida em outras versões, até mesmo recheada com carne de porco, carne de boi ou vegetariana.

Comida portuguesa: prove as 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa

Muitas receitas desta lista que publicamos aqui – como o pastel de nata, o queijo Serra da Estrela, o caldo verde, a alheira de Mirandela e a sardinha assada – estão entre as sete maravilhas da gastronomia de Portugal.

O concurso teve votação popular com o intuito de promover e valorizar as riquezas de diferentes região, além da história e cultura do país.

E embora muitos desses pratos típicos de Portugal sejam encontrados no Brasil ou em outros lugares do mundo, não é a mesma coisa que saborear qualquer um deles – ou todos eles – estando no local de origem.

Portanto, quando for visitar a terrinha, não deixe de provar!

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