Cervejaria St. Bernardus: Como visitar essa trapista sem mosteiro na Bélgica
Seguimos com nosso roteiro cervejeiro pela Bélgica, e dessa vez quem entrou no roteiro foi a Cervejaria St. Bernardus. A fama da cerveja fala por si só, então se você está montando um roteiro cervejeiro por lá, vale muito a pena incluir essa parada.
A cervejaria St. Bernardus fica bem na fronteira entre França e Bélgica, na cidade de Watou, região de Flandres, também conhecida como a terra do lúpulo.
A história da St. Bernardus se mistura com a de dois mosteiros trapistas: Mont des Cats, na França, e Sint-Sixtus, o mosteiro que produz a lendária Westvleteren, na Bélgica.
Mas embora o passado tenha trazido a tradição trapista pra St. Bernardus, hoje a cerveja não é mais feita por monges, nem dentro de um mosteiro, e é exatamente esse contraste que torna a visita tão interessante.
Vamos nessa?
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A história por trás da Cervejaria St. Bernardus
No começo do século passado, a França vivia uma política anticlerical rígida. Em 1904, monges do mosteiro de Catsberg, em Mont des Cats, fugiram para se abrigar na Bélgica, e escolheram ficar na vila de Watou.
Eles passaram a produzir queijos trapistas na fazenda “Refúgio de Notre Dame de St. Bernard”, batizada em homenagem ao santo padroeiro da capela do mosteiro francês.
Com o fim da Primeira Guerra Mundial, a situação na França se acalmou e os monges voltaram para Mont des Cats, deixando a produção de queijo nas mãos de Evarist Deconinck, que manteve a fazenda ativa.
Como surgiu a cervejaria St. Bernardus?
Por coincidência, Evarist conhecia os monges de outra abadia próxima: o mosteiro de Sint-Sixtus, em Westvleteren.
Quando a Segunda Guerra Mundial chegou, os monges de Sint-Sixtus precisavam de alguém para comercializar suas cervejas, já que a produção comercial atrapalhava a rotina religiosa do mosteiro.
Evarist conseguiu uma licença de 30 anos para produzir a cerveja Westvleteren, e a fábrica de queijos St. Bernard passou a fabricar comercialmente a cerveja do mosteiro Sint-Sixtus, que usava o dinheiro da parceria para reformar a abadia.
Nesse período, Sint-Sixtus seguiu produzindo a Westvleteren só para consumo próprio e venda em três bares locais, incluindo o In de Vrede, onde ela é vendida até hoje ao lado do mosteiro.
O mestre cervejeiro de Westvleteren foi até St. Bernardus ensinar as receitas e levar a levedura usada nas cervejas de Sint-Sixtus. Todo o saber cervejeiro foi repassado.
O rótulo mudou de nome várias vezes ao longo do tempo: começou como Westvleteren Trappist, virou Sint-Sixtus e depois Sint-Sixtus & St. Bernardus.
A licença chegou a ser renovada por mais 30 anos, e o sucesso foi tanto que a produção de queijos foi interrompida para dar espaço ao negócio cervejeiro.
Em 1992, a licença finalmente acabou: o mosteiro de Sint-Sixtus já tinha uma nova cervejaria própria e retomou a produção exclusiva da Westvleteren.
O fim da licença não foi o fim da St. Bernardus
Foi justamente nessa época que a St. Bernardus lançou sua tripel, dando um novo fôlego ao negócio. A marca incluiu cervejas novas no catálogo, mantendo a receita e a tradição aprendidas com a Westvleteren.
Foi aí que o rótulo passou a levar oficialmente o nome St. Bernardus, ainda estampando um monge para lembrar suas origens trapistas.
A St. Bernardus Abt. 12, por exemplo, é produzida até hoje com a receita original de 1946, e seria a equivalente histórica da Westvleteren 12, considerada a melhor cerveja do mundo.
Tem quem diga que são exatamente a mesma cerveja, com dois rótulos diferentes. A sorte é que as duas cervejarias ficam bem próximas, então dá pra visitar as duas e tirar a prova real na mesma viagem.
E esse é o motivo pelo qual a St. Bernardus é uma cerveja de tradição trapista, mas sem o selo de autenticidade trapista: a produção hoje acontece numa fábrica moderna, sem monges e sem mosteiro.
Quem agenda um tour tem acesso à parte histórica da produção, mas prova as cervejas no bar moderno, com rooftop, um dos bares com vista mais bonita que já visitamos.
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Como é a visita à Cervejaria St. Bernardus
A fábrica fica na área rural da vila de Watou, no sul da Bélgica. Como está praticamente na fronteira com a França, dá pra planejar a visita saindo de qualquer um dos dois países. A cervejaria fica a 270 km de Paris e 140 km de Bruxelas.
Boa parte do lúpulo usado pela St. Bernardus é cultivado bem ao lado da cervejaria, o que deixa a paisagem ao redor do bar (e os campos pelo caminho) com um ar campestre lindo de se ver.
Chegando de carro, as placas vão indicando a localização da fábrica. E quando finalmente chegamos na frente, a surpresa tomou conta: não imaginávamos que a St. Bernardus fosse tão grande nem tão moderna.
O estacionamento é subterrâneo e bem amplo, com um elevador que leva direto aos andares da cervejaria. No térreo fica a loja da marca, nos andares intermediários ficam os escritórios, e no último andar está o 360 Rooftop Bar Bernard.
O bar foi inspirado nos antigos cafés belgas, mas com uma pegada moderna e um design arrojado. É super amplo, com mesas internas e externas e uma varanda com espaço kids e vista para a plantação de lúpulo ao redor.
O que provar no Rooftop Bar Bernard
O cardápio conta com a linha completa da casa on tap: Extra 4, Pater 6, Prior 8, Abt 12, Tripel, Wit, Christmas Ale e Watou Tripel.
No dia da nossa visita, também estavam disponíveis nas torneiras duas outras cervejarias convidadas: a alemã Weihenstephan e a belga Kazematten, cada uma com 4 rótulos.
O bar tem três réguas de degustação no cardápio, cada uma com 3 cervejas de 150 ml:
- Classic: St. Bernardus Wit, St. Bernardus Tripel e St. Bernardus Abt. 12
- 3 Breweries: St. Bernardus Extra 4, Kazematten Grotten Santé e Weihenstephan Hefeweiss
- Variation: St. Bernardus Pater 6, St. Bernardus Tripel e Kazematten Saison Tremist
A gente escolheu duas réguas e assim experimentamos 6 cervejas. E claro, fechei a experiência com mais uma Abt. 12.
Tour guiado na Cervejaria St. Bernardus: vale a pena?
Essa foi a única parte que não incluímos na nossa visita, mas vale explicar como funciona. O tour é autoguiado, com audioguia, e é preciso fazer reserva antecipada.
O audioguia está disponível em quatro idiomas para adultos e adolescentes a partir de 13 anos: holandês, francês, inglês e alemão. Também existe uma versão kids, para crianças a partir de 6 anos (em holandês e francês), em formato de caça-pistas ao longo do percurso, com uma surpresa no final.
Ao final do passeio pela cervejaria, o ingresso inclui duas amostras de degustação no rooftop Bar Bernard. Crianças e adolescentes até 16 anos recebem suco de fruta no lugar da cerveja. Você também recebe um voucher de desconto de € 5 pra usar na loja.
Preços do tour (2026)
- Adultos e jovens a partir de 13 anos: € 17 (já inclui o voucher de € 5 pra loja)
- Crianças de 6 a 12 anos: € 10
- Crianças até 5 anos: grátis
Horário de funcionamento do tour
- Quarta a domingo: 10h às 16h
- Segunda e terça: fechado
- Fechado também nos dias de fechamento anual do Bar Bernard, além de datas especiais (em 2026: 25 e 31 de dezembro)
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Compras na loja da Cervejaria St. Bernardus
Antes de ir embora, passamos na loja da marca, no térreo. Lá eles vendem itens exclusivos: pôsteres, avental, abridor de lata, copos, jaquetas e, claro, cerveja: engradados de 24 unidades, packs de 4 e 6 unidades e kits degustação (com cervejas e/ou taças).
O único “problema” é que não dá pra montar um kit personalizado: os packs vêm com 4 ou 6 garrafas do mesmo rótulo, e eles não vendem unidades avulsas. A alternativa é o pack degustação, que já mistura alguns rótulos da casa.
Trouxemos pra casa um pacote de 4 Christmas Ale e um pack degustação com 6 garrafas, uma de cada: Watou Tripel, St. Bernardus Wit, St. Bernardus Abt. 12, St. Bernardus Prior 8, St. Bernardus Tripel e St. Bernardus Pater.
Não levamos a Extra 4, que é mais fácil de achar aqui no Brasil.
Atenção: pela legislação, você pode levar até 12 litros de bebida alcoólica na bagagem em voos internacionais. Vale planejar as compras com esse limite em mente.
Como chegar na Cervejaria St. Bernardus?
De excursão
Saindo de Bruxelas, existe essa opção de tour que inclui visita e almoço na cervejaria St. Bernardus, e visita ao bar In de Vrede, onde você pode beber a cerveja Westvleteren.
É uma ótima oportunidade de visitar duas cervejarias incríveis sem preocupação com logística.
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De carro
Com a flexibilidade do carro, dá pra programar a visita à St. Bernardus e ainda combinar com Mont des Cats (na França) e a Westvleteren, pois ficam todas na mesma região, a poucos quilômetros de distância.
Atenção: o limite de álcool no sangue para dirigir na Bélgica é 0,45 g/L, planeje quem vai ser o motorista do dia.
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De transporte público
Há trens para Poperinge saindo de Lille e Paris (com conexão) na França, e de Bruxelas e Gent (direto) na Bélgica.
De Poperinge até a St. Bernardus, dá pra alugar uma bicicleta. Os campos ao redor são planos e a vista compensa o pedal, ou reservar o Belbus, uma van de transporte que precisa de reserva com pelo menos duas horas de antecedência.
Onde se hospedar perto da Cervejaria St. Bernardus?
Poperinge é a cidade base ideal pra explorar a região das cervejarias: fica muito perto tanto da St. Bernardus quanto da Westvleteren, então ninguém precisa pegar estrada depois de um dia de degustações.
A gente se hospedou num B&B incrível por lá, com ótimas acomodações e um café da manhã dos sonhos: o D’Hommelbelle.
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A própria St. Bernardus também tem uma hospedaria: o B&B Brouwershuis, dentro do espaço da cervejaria, exatamente onde antes funcionava a produção de queijos. A reserva é feita direto no site da cervejaria.
Informações práticas: Cervejaria St. Bernardus
Trappistenweg 23, 8978 Watou, Bélgica
Telefone: +32 57 38 80 21
Site: sintbernardus.be
Horários (sujeitos a alteração, sempre confirme no site oficial antes de ir):
- Loja: segunda a sexta, 8h às 18h · sábado, 10h às 18h · domingo, 11h às 18h
- Bar Bernard: segunda e terça, fechado · quarta e quinta, 11h às 20h · sexta e sábado, 11h às 23h · domingo, 11h às 20h
Perguntas frequentes sobre a Cervejaria St. Bernardus
A Cervejaria St. Bernardus é uma cervejaria trapista?
Não oficialmente. A St. Bernardus tem raízes trapistas, herdou receita e o modo de fazer do mosteiro de Sint-Sixtus, mas hoje é produzida numa fábrica moderna, sem monges e fora de um mosteiro, por isso não carrega o selo de autenticidade trapista.
A St. Bernardus Abt. 12 é a mesma cerveja que a Westvleteren 12?
Existe essa lenda, já que a St. Bernardus herdou a receita e a levedura da Westvleteren nos anos 1940. Como as duas cervejarias ficam próximas, dá pra visitar as duas e comparar você mesmo.
Como faço para agendar um tour na Cervejaria St. Bernardus?
Você pode fazer a reserva antecipada nesse site. O tour é autoguiado, com audioguia disponível em holandês, francês, inglês e alemão, e inclui duas amostras de degustação no rooftop Bar Bernard.
Quanto custa o tour na Cervejaria St. Bernardus?
Em 2026, o ingresso custa € 17 para adultos e jovens a partir de 13 anos (já incluindo um voucher de € 5 para a loja), € 10 para crianças de 6 a 12 anos, e é gratuito para crianças até 5 anos.
Como chegar na Cervejaria St. Bernardus sem carro?
É possível pegar o trem até Poperinge e, de lá, seguir de bicicleta ou pelo Belbus, um serviço de van que precisa ser reservado com pelo menos duas horas de antecedência.
Onde ficar hospedado para visitar a Cervejaria St. Bernardus?
Poperinge é a melhor cidade base, por ficar perto da St. Bernardus e da Westvleteren. A própria cervejaria também tem uma hospedaria própria, o B&B Brouwershuis.
Dá para comprar cerveja St. Bernardus na loja da fábrica?
Sim, mas só em packs de 4, 6 ou 24 garrafas do mesmo rótulo, ou em kits degustação com rótulos variados. Não é possível montar um kit personalizado com garrafas avulsas.
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